三賢社

— Web連載 —

クロムツ

スズキ目ムツ科
千葉県外房南部、伊豆大島周辺、伊豆半島東端。クロムツとムツを見分けるのはやはり色だ。

高級魚度
★★★
条件が揃えば高級魚
★★高級魚
★★★超高級魚
高級魚の達人度
☆☆☆
高級魚の凡人
☆☆ほぼ達人
☆☆☆高級魚の達人
クロムツ

高級魚の頂点のひとつだ。 クロムツを説明するのは非常に難しい。スズキ目スズキ亜目ムツ科ムツ属にはムツとクロムツがいる。ともに流通上は「くろむつ」であったりするので紛らわしいこと甚だしい。 ムツの頁で述べるが、ムツ属は近い将来三種類になるよう[…]

高級魚 100連発 | 藤原昌髙 ふじわら・まさたか

イラスト・にい きよ

藤原昌髙ふじわら・まさたか

徳島県美馬郡貞光町(現つるぎ町)生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー!』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』(ともにマイナビ出版)、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』(宝島社)など著書多数。

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