スズキ目ベラ科
紀伊半島などでもとれているが、主に琉球列島以南、インド洋・太平洋のサンゴ礁域に生息している。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
話題性で高い魚といっていいだろう。味は平凡である。それは漁業者の方達もわかっているようで、沖縄県での競り値が突出して高いわけではない。むしろ東京などに送られて値を上げている気がする。もしくは観光客用だ。 サンゴ礁域にいる世界最大のベラである[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。