アカヤガラ トゲウオ目ヤガラ科
日本列島周辺、西太平洋、インド洋、地中海、大西洋など世界中の暖かい海域の比較的浅い場に生息している。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
こっそり目立たぬように築地に通い始めたときから、高級魚なんだ、という認識が頭にへばりついて離れなくなってしまっている。若い市場人は知らないが、「やがら＝高級魚」というのは、関東の市場の共通認識なのである。 市場歩きの初心者にとってその奇っ怪[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。