カレイ目カレイ科
北海道積丹半島から九州西部の日本海、北海道噴火湾から千葉県の太平洋沿岸。駿河湾や遠州灘、紀伊半島、土佐湾、豊後水道、鹿児島県東シナ海にもいるが水深が深くなる。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
見た目の実になさけない魚なのだ。例えば現東京市場である豊洲市場の場内を歩いても、普通の人には目につかない存在と言っても過言ではない。 これが師走ともなると激変するのだ。秋に入荷しはじめるのだが、最初は裏も表もなく乱雑だった荷（発泡の箱で魚が[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。