三賢社

— Web連載 —

キングサーモン

サケ目サケ科
国内では東北以北まで回遊してくる。ただ回帰する河川はロシアのアムール川とカリフォルニアの川以北だ。どうやら国内でとれるのは迷子らしい。

高級魚度
★★★
条件が揃えば高級魚
★★高級魚
★★★超高級魚
高級魚の達人度
☆☆☆
高級魚の凡人
☆☆ほぼ達人
☆☆☆高級魚の達人
キングサーモン

自然界に、サケ科の一般的な食用魚は九種類いる。最近ではこれをサーモンとかサケとかいろんな呼び方をするが、サケにもいろいろあるのよ、と思って頂きたい。 もともと国内にいたサケの仲間(サケ属)を挙げよ、と聞かれて魚通なら、サケ、サクラマス、カラ[…]

高級魚 100連発 | 藤原昌髙 ふじわら・まさたか

イラスト・にい きよ

藤原昌髙ふじわら・まさたか

徳島県美馬郡貞光町(現つるぎ町)生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー!』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』(ともにマイナビ出版)、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』(宝島社)など著書多数。

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