三賢社

— Web連載 —

シロアマダイ

スズキ目アマダイ科
茨城県鹿島灘・若狭湾以南の比較的浅い砂地に生息している。国内産よりも中国香港などからの輸入が多い。

高級魚度
★★★
条件が揃えば高級魚
★★高級魚
★★★超高級魚
高級魚の達人度
☆☆☆
高級魚の凡人
☆☆ほぼ達人
☆☆☆高級魚の達人
シロアマダイ

太平洋側では茨城県以南、日本海側では若狭湾以南の比較的浅い砂地に生息している。全長六十センチ前後でアマダイ科では大型種である。 標準和名のシロアマダイは東京の魚河岸が日本橋にあったとき、市場内で採取された呼び名からだと思うが、実際、関東の市[…]

高級魚 100連発 | 藤原昌髙 ふじわら・まさたか

イラスト・にい きよ

藤原昌髙ふじわら・まさたか

徳島県美馬郡貞光町(現つるぎ町)生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー!』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』(ともにマイナビ出版)、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』(宝島社)など著書多数。

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