スズキ目ギンダラ科
青森県、岩手県以北。オホーツク海、ベーリング海、アラスカ湾からバハカリフォルニアまでの北太平洋に生息。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
一九七六年に都内のスーパーで初めて切り身を買ったとき、タラの仲間もしくは、タラそのものだと思っていた。多くの人がそう思っていた気がする。 ギンダラはタラ（タラ科）ではない。説明するのは難しいが、北の海にいる「なべこわし（トゲカジカ）」や、川[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。