スズキ目アジ科
北海道以南にいるが相模湾・青森県以南、九州に多い。太平洋、インド洋の温帯域から熱帯域に広く生息域をもつ。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
ヒラマサを知っている人はあまりいないだろう。一般的なスーパーや魚屋で、見かける機会の極めて少ない魚である。近年話題の「のどぐろ（アカムツ）」やキンメダイなどのように、マスコミが煽るなどして生まれた高級魚ではない。流通のプロの間での古くからの[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。